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    香々

    2月22日は「にゃんにゃんにゃん」と読んでネコの日らしいけど、「ぶうぶうぶう」と読めばブタの日である!ま、それはともかく・・。昨年は餅米の糠が混じっていたせいで、妙なとろみが付いて往生した香々樽、今年は大根を干し過ぎたせいか塩が立って、節分に出した時には舌に触る感じだったのだけど、なんとか馴染んできたようでひと安心。あとは、ショウジョウバエが発生するタイミングの見極めが勝負ですな。今年は極端な暖冬だから、気を抜かないようにしないと!というわけで、早くも春の気配を感じる令和二年の二月中日。皮の下に「す」が入った蕪の芯だけを贅沢にすりおろした蕪蒸しを肴に、ぬるめに燗をつけたまごころ純米をほろほろと。蕪蒸しも、この冬最後やろね。そして〆はもちろん香々巻き。三連休の中日は伏見の蔵開きで昼酒を堪能する予定だったけど、この...香々

    波風

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