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  • 真夏の湯豆腐

    梅雨時分から鳴き始めたニイニイゼミを皮切りに、ヒグラシ、クマゼミ、アブラゼミ、ミンミンゼミと来て、最後に控えしツクツクボウシも登場した盛夏の候、皆さま如何お過ごしでしょうか?本来ならば一潜りして、泳ぎ疲れた気怠い身体に冷酒などを注ぎこんでいるはずだったのだけど・・・。東シナ海あたりを北上中の台風の影響か、日本海はうねりを伴う荒れ模様というわけで、今週も外出自粛のみーばい亭。というわけで、海の幸はないけれど、夏魚香魚国魚清流の女王!はい、鮎などを焼いております。まあ、この季節、日本のご家庭の四割五割は夕餉に鮎を焼いておられると愚考いたしますが、ここから先がみーばい亭風。はい、食べ残しの頭と骨をカリッと炙って鍋に入れ、熱湯を注いで5分ほどに出すと黄白色の濃厚な出汁がとれます。この出汁を土鍋に入れてぐらぐらと煮やした...真夏の湯豆腐

    波風

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